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冬補不如補霜降!霜降時節該吃些什么?
2019-10-24 16:09     人民網-人民健康網

編者按:10月24日是霜降,它是秋季的最后一個節氣,也意味著馬上就要進入冬天了。今天,小編就和大家聊聊:霜降來了,我們該如何順應節氣來養生?該吃些什么呢?

霜降時節該吃些什么?

秋梨清熱

霜降時節,是咳嗽、慢性支氣管炎易發或加重的時期,吃秋梨是個不錯的選擇。生食梨能清熱解毒、生津潤燥、清心降火;煎水或加蜜熬膏,能清熱潤肺、化痰止咳。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服,效果更佳。

蘋果防燥

霜降前后蘋果大量上市,此時吃蘋果最養生。蘋果中的有機酸和纖維素可促進腸蠕動,治療大便干燥,便于排泄。蘋果中含有的大量維生素、蘋果酸,能促使積存于人體內的脂肪分解,經常食用蘋果可以適當舒緩貼秋膘的狀態。

鴨肉健脾

鴨肉是霜降時節必吃的食物之一。鴨肉不僅富含蛋白質,可及時補充夏季的過度消耗。性涼,滋陰養胃、健脾補虛。鴨肉的做法很多,煮食,煎湯或燒菜都可以。

柿子補VC

霜降時節吃紅柿子,民間有“霜降吃丁柿,不會流鼻涕”的說法。柿子營養價值很高,所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如每人每天吃1個柿子,所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。

山藥養胃

山藥,又名淮山,是營養豐富的常見食材,有“神仙之食”的美名。從養生方面講,霜降后人體容易氣血兩虛,正是食用滋補山藥的最佳時節。另外,山藥在健脾益胃、益肺止咳、降低血糖等方面有極佳的效果。

蘿卜順氣

俗話說:“秋冬蘿卜賽人參”。霜降之時多吃蘿卜,有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散瘀的功能。感冒時吃點爽脆可口的蘿卜,不僅開胃、助消化,還能緩解喉干咽痛、咳嗽等上呼吸道感染癥狀,預防感冒。

橄欖利咽

《本草求真》:“橄欖,肺胃家果也,性能生津止渴,酒后嚼之最宜。”橄欖有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴的作用。霜降之季,適當食用橄欖,勝過大補人參。橄欖維生素C含量是蘋果的10倍,梨、桃的5倍,含鈣量也很高。

牛肉補氣

不少地方都有霜降吃牛肉的習俗。《韓氏醫通》記載:“黃牛肉,補氣,與錦黃芪同功”。水牛肉性涼,黃牛肉性溫,皆能補脾胃、益氣血、強筋骨,治脾胃虛弱,增強消化功能。

霜降保暖從腳和胃開始

“寒從腳入”,深秋御寒當從腳開始。“熱浴足法,其效初不甚覺,但積累百余日,功用不可量,比之服藥,其效百倍”,蘇東坡曾經贊美熱水泡腳的保健功效。下肢保暖做得好,全身都會覺得暖和,熱水泡腳是個不錯的選擇。

盡管應注意保暖,但也不要過早穿上棉衣,霜降后的氣候變化較大,晝夜溫差懸殊,體質較好的人不必馬上增厚衣,應適當受些寒涼,以逐步增強抗寒能力。抵抗力較弱的兒童及老年人,為避免舊病復發或增患新病,宜逐漸增衣,切不可忽增忽減,以防寒氣侵襲,誘發新病。另外,加強鍛煉以增強體質,強身健體,預防疾病,也是防秋凍之本。

此外,胃的保暖也很重要。深秋及冬天氣溫較低,寒冷刺激使人的胃腸調節功能發生紊亂,胃酸分泌增多,進而刺激胃、十二指腸黏膜。同時,寒冷還可造成胃腸自身缺血、缺氧。在多種因素的作用下,破壞胃腸黏膜的防御屏障,引起急性胃炎甚至消化性潰瘍的發生。對于曾患或已患消化性潰瘍的人來說,此時應避免生硬、油、炸、煎、炒等難消化的食物和酒類、酸性飲食、濃茶、咖啡等。此時宜吃些半流質且含蛋白質、碳水化合物、維生素稍高的食物,如大米粥、蛋花湯、蒸雞蛋、藕粉、蜂蜜、果汁等清淡易于消化的食物。

“霜降”過后不可盲目進補

首先,要注意防寒保暖,預防舊病復發。霜降過后是立冬,秋燥已去,天氣漸冷。早晚溫差大,冷熱失常,虛邪賊風往往會乘虛而入,人易生病。尤其老年人,體質弱、基礎疾病多的病人,如慢阻肺、冠心病、慢性心衰、腦血管疾病的患者,尤其需要注意防寒保暖,這也是秋冬季節呼吸系統疾病多發的原因。

其次,要健運脾胃,培土生金,以助陽氣潛藏。中醫理論認為“兩陽合明謂之陽明”“兩陽合明降于土”,意思是說陽氣的潛藏需要依靠脾胃的正常運轉。中醫認為脾胃是人體氣機升降的樞軸,就好比車輪子的中軸,中軸旋轉,方可實現左升右降的氣機周流。在霜降節氣加強健運脾胃,可以幫助陽氣的潛藏。

此外,霜降雖然是秋冬進補的開端,但進補需防溫燥太過,注意秋冬養陰。需要提醒的是,燥是秋季的主氣,燥令傷肺,自霜降以后,秋燥漸去,冬寒漸至,此時飲食養生可根據個人體質的寒熱不同,適當進食溫熱之品以防寒,但亦不可過早過多地進補溫燥之品,需要溫燥與涼潤相結合。中醫強調“秋冬養陰”,秋冬季節的天地陽氣以收斂、潛藏為主,養生要順應斂藏之性。如果過于溫燥,溫燥升散則會影響人體陽氣的潛藏,甚者會導致“冬不藏精,春必溫病”。

霜降節氣多胃病 三道養胃菜請收好

蘿卜煲牛肉:牛肉營養豐富,富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及B族維生素,而且還有暖胃的作用,是秋冬季節補益身體的佳品。蘿卜和牛肉搭配,既能健脾暖胃,也有驅寒的作用。牛肉洗凈切塊,白蘿卜去皮切塊,加適量清水及胡椒、姜、蔥等調料煮至牛肉熟爛,加少量鹽再煮一會放入香菜即可。白蘿卜有祛痰消食的作用,牛肉能補脾胃,一起煲湯是養胃的好選擇。

山藥排骨湯:晚上休息不好的人往往腸胃功能都不太好,新鮮的山藥中富含黏多糖以及幫助消化的物質,有利于胃腸對食物的消化吸收,還可幫助失眠者恢復胃腸功能。山藥、紅棗以及排骨一起燉湯喝,出鍋前再加點枸杞,不但對脾胃有益,也能潤澤皮膚。另外,用山藥熬粥、榨汁飲用也不錯,營養豐富,也能清心安神。

大麥陳皮茶:感覺胃不舒服,我就泡點大麥茶喝,胃就感覺“暖和”多了。秋季腹瀉的人比較多,也可以泡杯大麥茶緩解一下,而且還有預防腹瀉的作用。另外,陳皮、山楂都有舒肝解郁、健胃消食的作用,但胃不好的人不適合吃山楂,建議泡點陳皮喝,陳皮性溫,健脾養胃的效果也不錯。

霜降調脾進補茶

霜降進補,調養脾胃是關鍵。中醫認為,健脾最好的是山藥,還有“補而不峻,防燥不膩”的芡實,具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰功效的栗子,都是此時節的進補佳品。另外,薏米、紅棗、核桃仁、扁豆、黑豆、牛肉、兔肉等性溫而不燥的食物也宜常食。其次,調配一些適宜的茶飲對于調養脾胃、疏肝養陰也十分有益。這里給大家介紹三款,以供選擇。

陳皮甘草茶。陳皮4.5克、生甘草2克、化橘紅3克、北沙參3克、白芍3克、玫瑰花1.5克、紅茶1.5克。把紅茶和以上各味中藥材研磨成粗末,然后用熱水沖泡即可飲用。對于健脾溫中、疏肝活血大有裨益。

茉莉桂花茶。茉莉花、桂花各3克,綠茶2克。將以上3種原料洗凈,放入杯中,沸水沖泡。此茶具有健胃祛火、潤肺化痰的功效。

烏梅參茶。黨參、山楂、玉竹、扁豆、烏梅各15克。加入400毫升水,煎煮20~30分鐘即成。此茶有助調和脾胃、疏肝理氣。

(人民健康網綜合自新華網、健康時報、生命時報、北京晨報、南方日報)

【采編 鄭強】原標題:冬補不如補霜降!霜降時節該吃些什么?

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